اصیل ترین و قدیمی ترین روش پر کردن گل زعفران، زعفران دسته یا دخترپیچ است. امکان تقلب در این زعفران نسبت به زعفران نگین کمتر است و به دلیل اینکه رشته کامل زعفران است عطر بیشتر و قیمت مناسب تری دارد و بهترین گزینه برای مصرف خانگی است. از نظر درمانی اطبا سنتی تاکید بر استفاده از رشته کامل زعفران یعنی دسته دختر پیچ دارند زیرا عطر و طعم و خواص درمانی این زعفران بیشتر از بقیه انواع زعفرانهاست.
زعفرانی که از مزارع ایران برداشت میشود به سه گروه اصلی زعفران سرگل زعفران پوشال و زعفران دسته تقسیمبندی میشود به این علت که دستهبندی این زعفران توسط خانمها انجام میشده به این نوع چینش زعفران دختر پیچ گفته میشود.
برخی از نام های زعفران دختر پیچ عبارت اند از :زعفران دسته -زعفران رشته کامل - زعفران رشته ای و زعفران دختر پیچ که تمامی این نام ها به معنای رشته کامل زعفران هستند.
بیشتر...
